Die öffentliche Beschaffung bietet vielfältige Möglichkeiten, Nachhaltigkeitsziele wirksam umzusetzen. Dies gilt auch für die Beschaffung von Lebensmitteln und Verpflegungsleistungen. Von Kaffee, Tee und Trinkwasser über Obstkörbe für die Belegschaft bis hin zu Bewirtschaftung von Kantinen und Mensen können öffentlich Auftraggebende ökologische, soziale und qualitative Anforderungen im Rahmen der geltenden vergaberechtlichen Vorgaben berücksichtigen.