Wann? 28.01.2026 | 10:00 bis 12:00 Uhr
Wo? online
Wer organisiert? Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
Weitere Informationen und Anmeldung: Programmvorschau – Save the date
Lebensmittelabfälle in öffentlichen Kantinen verursachen nicht nur ökologische, sondern auch wirtschaftliche Verluste. Doch wie lassen sich Überproduktion, Fehlkalkulation und ungenutzte Reste systematisch vermeiden? Welche Maßnahmen sind rechtlich zulässig? Und welche praktischen Erfahrungen gibt es aus dem kommunalen Umfeld?
Im Mittelpunkt des Seminars stehen praxisnahe Strategien zur Reduktion von Lebensmittelabfällen und -verlusten entlang der gesamten Verpflegungskette – von der Planung über die Verarbeitung bis zur Resteverwertung. Neben digitalen Lösungsansätzen werden Erfahrungen aus der kommunalen Praxis vorgestellt. Zudem gibt es rechtliche Orientierung zur sicheren Weitergabe unverbrauchter Lebensmittel. Das Seminar ist Teil der FNR-Reihe „Nachhaltiger Öffentlicher Einkauf“ und findet in Kooperation mit der Kompetenzstelle zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und -verlusten (KLAV) statt.